Notre secret ? Une farine 100% naturelle moulue sur meules de pierre
2kg SEMOULE - Farine de Blés durs BIO
Ingrédients : Blé Dur BIO (froment issus de l'agriculture biologique)
Allergène : présence de gluten
Pour quel usage utilise de la farine de blé dur ?
Notre farine de blé dur est idéale pour les pâtes fraîches, pains rustiques et pâtes à pizza. Riche en protéines et légèrement granuleuse, elle offre une belle tenue et une texture al dente.
Utilisations :
- Pâtes fraîches et sèches (tagliatelles, lasagnes…)
- Pains et focaccias avec une croûte croustillante
- Pâtes à pizza savoureuses et légères
- Biscuits et gâteaux pour une texture unique
Intérêt nutritionnel de la farine de blé dur
La farine de blé dur est une excellente source de protéines (environ 12-14%), ce qui la rend plus riche en gluten que la farine de blé tendre. Cela lui confère une bonne élasticité et une texture ferme après cuisson, idéale pour les pâtes et le pain.
Elle est également riche en fibres, favorisant une digestion lente et un meilleur contrôle de la glycémie.
Côté micronutriments, elle contient :
- Vitamines du groupe B (B1, B3, B6) essentielles au métabolisme énergétique,
- Minéraux comme le magnésium, le fer et le zinc, bénéfiques pour les muscles, l’immunité et la vitalité.
Avec son index glycémique modéré, elle est un bon choix pour une alimentation équilibrée et énergétique.